Quelle importance accorder à la date de dégorgement ?

C’est une information essentielle pour le consommateur, elle indique le temps de vieillissement des vins de champagne sur latte. C’est-à-dire le temps entre la mise en bouteille (pour la prise de mousse champenoise) et la consommation.
Cette date est parfois mentionnée sur la contre-étiquette. Si aucune indication n’est fournie à ce sujet, n’hésitez pas à la demander à l’élaborateur !

Généralement, les champagnes sont commercialisés au minimum 3 mois après la date de dégorgement.

Chez Louise Brison, nos millésimes vieillissent au minimum 5 ans entre la mise en bouteille et le dégorgement. Et jusqu’à plus de 20 ans pour nos champagnes A l’Aube (1995 à 2005).